非常挺的配方
鮮牛油(安佳) 300 g
碧琪黃油 600 g
糖粉 340 g
栗粉 100 g
低筋麵粉 1600 g
牛油香油 88g
1.全部材料用漿混合
2.擠出需要的造型,放置冰箱30分鍾+
3.冰好後,風爐烤140度烤40分
基礎配方
鮮牛油 272.4 g
碧琪黃油 635.6 g
糖粉 200 g
栗粉 296 g
低筋麵粉 752 g
約2盤60X40 (一盤約30粒)
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填充機 |
手作 |
手作 |
手作 |
1.牛油以漿打至乳霜狀
2.加入糖粉繼續以打蛋器打至泛白微發
3.加入低粉及栗粉後輕力拌勻成團
4.擠出需要的造型,放置冰箱約一天
5.冰好後,風爐烤140度烤40分即可
*******純*******
黃油 454g
糖粉 110g
栗粉 190g
低筋麵粉 376g
鹽 2g
黃油 454g
糖粉 100g
栗粉 148g
低筋麵粉 376g
鹽 2g
黃油 454g
糖粉 100g
栗粉 110g
低筋麵粉 340g
鹽 2g
1.牛油以漿打至乳霜狀
2.加入糖粉繼續以打蛋器打至泛白微發
3.加入低粉及栗粉後輕力拌勻成團
4.擠出需要的造型,放置冰箱約一天
5.冰好後,風爐烤140度烤40分即可
參數1
參數2