2023年5月16日星期二

鬆化唧花牛油曲奇 - 食譜

非常挺的配方

鮮牛油(安佳) 300 g

碧琪黃油 600 g

糖粉 340 g

栗粉 100 g

低筋麵粉 1600 g

牛油香油 88g


1.全部材料用漿混合

2.擠出需要的造型,放置冰箱30分鍾+

3.冰好後,風爐烤140度烤40分

基礎配方

鮮牛油 272.4 g

碧琪黃油 635.6 g

糖粉 200 g

栗粉 296 g

低筋麵粉 752 g

約2盤60X40 (一盤約30粒)

填充機

填充機

手作

手作

手作

1.牛油以漿打至乳霜狀

2.加入糖粉繼續以打蛋器打至泛白微發

3.加入低粉及栗粉後輕力拌勻成團

4.擠出需要的造型,放置冰箱約一天

5.冰好後,風爐烤140度烤40分即可

*******純*******

油 454g

糖粉 110g

栗粉 190g

低筋麵粉 376g

鹽 2g



油 454g

糖粉 100g

栗粉 148g

低筋麵粉 376g

鹽 2g



油 454g

糖粉 100g

栗粉 110g

低筋麵粉 340g

鹽 2g



1.牛油以漿打至乳霜狀

2.加入糖粉繼續以打蛋器打至泛白微發

3.加入低粉及栗粉後輕力拌勻成團

4.擠出需要的造型,放置冰箱約一天

5.冰好後,風爐烤140度烤40分即可


返回首頁
參數1





參數2







主頁(VER.2)

產品資料分類 詳情可以按下藍色字的連結,參閱產品圖片、 介紹、配方、成品效果圖等.. 麵包預伴粉 面包裝飾 蛋糕粉 / 餅粉 鬆餅粉   甜品類(吉士粉 / 布丁粉 / 毛士粉等) 酵母 / 乳化劑 / 食品添加劑 / 防腐劑 ...