岩燒柚子醬
柚子忌廉 100g
蛋王 40g
奶 20g
全部混合即可
海綿蛋糕
Sponge Cake
(原個生日蛋糕 / 蛋糕底 )
(原個生日蛋糕 / 蛋糕底 )
組1
碧琪戚風蛋糕粉 1000g
全蛋 1000g
水 150g
組2
菜油 150g
做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘後轉快速6分鐘.
再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 40-45%)
(蛋糕漿比重 40-45%)
爐溫: 上火 190°C下火 180°C 約20分鐘
2024年1月18日星期四
2024年1月16日星期二
2024年1月11日星期四
洋蔥QQ波 #BM3860 - (使用分麵機配方)
QQ麵包 ( 分麵機配方 )
QQ粉 1000 G
洋蔥乾 100G
蛋 250 G
水 330 G
牛油 200 G
製法
使用"漿形器",以上材料用慢速1分鐘后,轉中速 3 分鐘(中途刮邊刮底)，最後慢速1分鐘，讓麵團靜置10分鐘。
分割40克麵團後入爐
層爐: 185°C / 180°C 風爐: 165°C
頭5分鍾蒸汽烘烤，總烘焙時間25分鐘。
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