復活節朱古力牌［2023］Easter chocolate

 

復活節朱古力牌及蛋
（4月9號正日）

訂購流程

1️⃣ 4

3月24號（星期五）中午12：00截單

2️⃣預訂後約一個星期可以送貨

（或者選擇指定想送貨的日子）

3824 (BM-3826) Pettina Chocolate Sponge Mix朱古力海綿蛋糕粉

 成份PDF

朱古力海綿蛋糕

Chocolate Sponge Cake

(原個生日蛋糕  /  蛋糕底 )

組1

朱古力海綿蛋糕粉 1000g

全蛋 1000g

水 150g

組2

菜油 150g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 40-45%)

爐溫: 上火 190°C下火 180°C 約20分鐘

朱古力蛋糕
(瑞士卷  /  紙包蛋糕 )

組1

朱古力海綿蛋糕粉 1000g

全蛋 1000g

水 300g

組2

菜油 300g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 44-48%)

爐溫: 上火 190°C下火 175°C 約12分鐘

更多配方

聖誕樹幹蛋糕

朱古力古早味蛋糕

朱古力牛油蛋糕

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2022年4月更新

#3824 (BM-3826) Pettina Chocolate Sponge Mix (No E282) 包裝25 kg

法式洋蔥湯 french onion soup

法式洋蔥湯

（法語：Soupe à l'oignon）

洋蔥 1.5個

黃油 15g

麵粉 1湯匙

水 500ml

雞粉 2茶匙

裝飾

法包片/餅乾

芝士

製法

1.洋蔥切絲

2.煎鍋落油，中火把洋蔥炒香約10分，最少每分鐘翻炒一次

3.加入黃油，再炒5分鐘

4.加入麵粉略炒15秒

5.加入熱水及蓋上蓋子，轉慢火15分鐘

6.餅乾加上芝士烤10分鐘

完成

 

韮菜忌廉意粉 Allium tuberosum cream pasta

 https://youtu.be/d98vCAeQlQ0

煎焗豬肋骨 Pan-Fried stew pork ribs （純煎鍋做法）

 

https://youtu.be/V0uoQ3_ymvc

黑松露忌廉波特菇 Black truffle cream portobello mushroom

材料(2人份)

波特菇 2隻

黑椒 1茶匙

鹽 1茶匙

洋蔥 1/6 (切粒)

 黑松露醬 2茶匙

淡忌廉 40g

水 20g

1.波特菇略為沖洗，剪走根部

2.煎鍋落油，波特菇煎1分鍾，反轉煎1分鍾，加黑椒和鹽

3. 轉小火加蓋5分鐘，放入洋蔥煎3分鍾

4.加入黑松露醬、淡忌廉、水煮滾

完成。

https://youtu.be/-k3RaXwQ9Ws

 

黑松露雞胸忌廉意粉Black Truffle Chicken Breast Cream pasta

 黑松露雞胸忌廉意粉

材料 （1人份）

黑松露醬 1茶匙

淡忌廉 50g

意粉 100g

鹽1g

黑椒1g

沙律菜 適量

製法

1.雞胸用刀橫切割（方便更短時間熟透）

2.煮一鍋滾水，放入意粉煮10分鐘（隔5分鐘攪拌一下）

3.意粉隔去水份

4.煎鍋落油雞胸煎1分鐘，加黑椒後加蓋3分鐘。

5.加入忌廉及黑松露醬，再加入意粉及調味料，煮熱後加入沙律菜。

完成

https://youtu.be/w-9kelhMVTQ

南瓜湯 Pumpkin Soup

https://youtu.be/QJgOrGkGg6k