麵包布甸 - 意式焗蛋白奶凍

麵包布甸的內餡/頂部使用

***焗蛋白奶凍***

材料
組1
意大利奶凍 150 g
鮮奶 300 g
蛋白粉 40 g
組2
鮮奶 400 g
淡忌廉 400 g

製法
1. 組2煮滾
2. 組1混合後

3. 轉小火慢慢邊攪拌邊撞入

完成

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#9203403 Panna Cotta 意大利奶凍

鮮奶麵包 Easy Milk Bread DIY "Home"

材料

組1

高根麵包粉 200g

糖 20g

鹽 3g

碧琪高糖酵母(依士) 5g

全脂奶 120 - 130g

組2

淡黃/牛油 10g

步驟

1.把全部材料混合成麵團，表面光滑柔軟，再加入淡油混合

2.烤箱40度，第一次發酵60分鍾 ( 約2倍大小)

3.麵團分割120g，把麵團揉至光亮，有彈性。

4.烤箱40度，第二次發酵15-20分鍾

5.先取出麵包，烤箱加熱後入爐

爐火：上200 - 下180

時間：30分鐘(視大小)

4440 Apito Pineapple Paste 菠蘿

 

OVERVIEW

Provides Pineapple flavour and colour for all types of baked goods.,,Varied usage rate to suit flavour and colour requirements.

包裝1KG

USAGE

Usage rate is varied to suit flavour and colour requirements.

INGREDIENTS

Water, Humectant (1520), Flavour, Stabiliser (413, 415), Colour (102), Preservative (202)

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4415 Taro Paste 香芋

 

新包裝2024

成份 PDF

OVERVIEW

Top quality Taro flavouring paste recommended to be used in decoration toppings for bakery products.

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舊包裝

五花肉炒年糕配魚糕

 

2人份

五花肉 220G

韓國年糕 310G

魚糕 200G

韓式辣醬 30G (1大湯匙)

糖 30G (6茶匙)

醬油 20G

水 300G

可隨意加上甜不辣，京蔥等

在鍋子加水煮滾，全部材料倒入，待重新滾起轉小火，煮8分鍾就可以。

(每一分鍾搞動年糕，否則在痴底)

未完成

薯絲餅

 

薯仔 約450g(連皮)

鹽1/3茶

製法

1.薯仔刨成絲，加入鹽混合，薯絲用力壓迫多餘水份

2.煎鍋加油放入薯絲糊，每邊煎5分鐘至金黃色

完成