麵包布甸的內餡/頂部使用
***焗蛋白奶凍***
***焗蛋白奶凍***
材料
組1
意大利奶凍 150 g
鮮奶 300 g
蛋白粉 40 g
組2
鮮奶 400 g
淡忌廉 400 g
製法
1. 組2煮滾
2. 組1混合後
3. 轉小火慢慢邊攪拌邊撞入
完成
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#9203403 Panna Cotta 意大利奶凍
2022年11月29日星期二
2022年11月28日星期一
鮮奶麵包 Easy Milk Bread DIY "Home"
材料
組1
高根麵包粉 200g
糖 20g
鹽 3g
碧琪高糖酵母(依士) 5g
全脂奶 120 - 130g
組2
淡黃/牛油 10g
步驟
1.把全部材料混合成麵團，表面光滑柔軟，再加入淡油混合
2.烤箱40度，第一次發酵60分鍾 ( 約2倍大小)
3.麵團分割120g，把麵團揉至光亮，有彈性。
4.烤箱40度，第二次發酵15-20分鍾
5.先取出麵包，烤箱加熱後入爐
爐火：上200 - 下180
時間：30分鐘(視大小)
2022年11月14日星期一
4440 Apito Pineapple Paste 菠蘿
OVERVIEW
Provides Pineapple flavour and colour for all types of baked goods.,,Varied usage rate to suit flavour and colour requirements.
包裝1KG
USAGE
Usage rate is varied to suit flavour and colour requirements.
INGREDIENTS
Water, Humectant (1520), Flavour, Stabiliser (413, 415), Colour (102), Preservative (202)
2022年11月9日星期三
五花肉炒年糕配魚糕
2人份
五花肉 220G
韓國年糕 310G
魚糕 200G
韓式辣醬 30G (1大湯匙)
糖 30G (6茶匙)
醬油 20G
水 300G
可隨意加上甜不辣，京蔥等
在鍋子加水煮滾，全部材料倒入，待重新滾起轉小火，煮8分鍾就可以。
(每一分鍾搞動年糕，否則在痴底)
未完成
