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2025年6月25日星期三

朱古力慕絲Chocolate Mousse 配方 - 7610 Pettina Fond Suisse 原味毛士粉

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朱古力毛士 配方 組1 原味毛士粉 300 可可粉 130 牛奶 500 組2 淡忌廉 500 總重量 1430 製法 1.將組1放入攪拌機中 2.低速攪拌打1分鐘 3.刮邊 / 底 4.加入組2高速打5分鐘或直到滑身 完成 返回首頁 首頁 1 首頁 2

蝴蝶酥 Pamplie

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  配方一 酥皮(夾起酥油配方) 麵粉 3500g 鹽 35g 無鹽牛油 700g Or 無鹽黃油 600g 冰水 1750g 夾入 *1697酥油* : 2000g 334 - 9度疊埋 最後6度造型 風爐：190 - 20分鐘 焗：200 -  配方二 酥皮 低筋麵粉 175...
2025年6月23日星期一

熱朱古力 - 飲品

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基礎配方 6300高脂可可粉 20 熱水 150 糖 15 *****其他調配配方***** 6300高脂可可粉 20 熱水 150 糖 30 6300高脂可可粉 15 熱水 150 糖 15 雲妮拿香精 1 6300高脂可可粉 20 熱奶 150 糖 12 6300高脂可可粉 ...
2025年5月14日星期三

BM-3860 Bakels Chewy Bun Mix QQ粉 (持久鬆軟配方)

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  QQ波 QQ粉 1000 G 蛋 350 G 水 300 G 菜油 240 G 百金A100 37.8G 製法 使用"漿形器",全部材料用慢速半分鐘后 , 轉中速 2 分鐘(中途刮邊刮底) 咇袋[約2~3CM波形約30g] 爐溫: 210°...
2025年5月9日星期五

538711 Strawberry Truffle 草莓軟朱古力餡 

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同時推出還有 537910 Ruby Truffle紅寶石朱古力餡  OVERVIEW Are you looking to add a touch of indulgence, creativity, and colour to your offer? Look no furt...