鬆化唧花牛油曲奇 - 食譜

非常挺的配方

鮮牛油(安佳) 300 g

碧琪黃油 600 g

糖粉 340 g

栗粉 100 g

低筋麵粉 1600 g

牛油香油 88g

1.全部材料用漿混合

2.擠出需要的造型，放置冰箱30分鍾+

3.冰好後，風爐烤140度烤40分

基礎配方

鮮牛油 272.4 g

碧琪黃油 635.6 g

糖粉 200 g

栗粉 296 g

低筋麵粉 752 g

約2盤60X40 (一盤約30粒)

填充機

填充機

手作

手作

手作

1.牛油以漿打至乳霜狀

2.加入糖粉繼續以打蛋器打至泛白微發

3.加入低粉及栗粉後輕力拌勻成團

4.擠出需要的造型，放置冰箱約一天

5.冰好後，風爐烤140度烤40分即可

*******純*******

黃油 454g

糖粉 110g

栗粉 190g

低筋麵粉 376g

鹽 2g

黃油 454g

糖粉 100g

栗粉 148g

低筋麵粉 376g

鹽 2g

黃油 454g

糖粉 100g

栗粉 110g

低筋麵粉 340g

鹽 2g

1.牛油以漿打至乳霜狀

2.加入糖粉繼續以打蛋器打至泛白微發

3.加入低粉及栗粉後輕力拌勻成團

4.擠出需要的造型，放置冰箱約一天

5.冰好後，風爐烤140度烤40分即可

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