北歐裸麥(黑麥)麵包
Scandinavian Rye Bread
(傳統歐式)
北歐裸麥(黑麥)面包粉 300
高筋麵粉 700
即發活性乾酵母 15
水 620-650
總重量 1635
製法:
1.用慢速一分鐘後轉快速攪拌至完全擴展, 攪拌後麵糰溫度為28-30°C。
2.覆蓋麵糰,使其鬆弛 20 分鐘。將麵糰分割及整型, 經最後醒醱後入爐
爐溫:230°C,8-10分鐘後降至210 °C。
成份表 PDF
軟歐麵包系列
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產品資料分類 詳情可以按下藍色字的連結，參閱產品圖片、 介紹、配方、成品效果圖等.. 麵包預伴粉 面包裝飾 蛋糕粉 / 餅粉 鬆餅粉 甜品類(吉士粉 / 布丁粉 / 毛士粉等) 酵母 / 乳化劑 / 食品添加劑 / 防腐劑 ...
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