2023年5月24日星期三

Panna Cotta Puffs 奶凍泡芙 #3290 Pettina Choux Paste Mix 泡芙粉

 


脆皮面 
(20個份量)
牛油 120 G
糖 80 G
麵粉 130 G

泡芙
泡芙粉 300 G
蛋 300 G
水 300 G

製法
1.使用打蛋器以上材料用慢速半分鐘后, 轉高速 8 分鐘
(中途刮邊刮底)
2.咇45G泡芙漿，再放上15G脆皮(圓片)後入爐

風爐：190°C［15分鐘］後轉150度［10分鐘］

爐溫：210°C / 180°C［20-30分鐘］


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