QQ波 ( 咇袋 )
QQ粉 1000 G
蛋 350 G
水 300 G
菜油 240 G
製法
使用"漿形器",全部材料用慢速半分鐘后,轉中速 2 分鐘(中途刮邊刮底)
咇袋[約2~3CM波形約30g]
爐溫: 210°C / 170°C 細22-25分鐘
風爐150°C：5分鍾加蒸汽150ML再烘23-5分鐘。
韓式QQ麵包 ( 手搓 )
QQ粉 1000 G
芝麻 100G
蛋 250 G
水 330 G
牛油 200 G
製法
使用"漿形器",以上材料用慢速1分鐘后,轉中速 3 分鐘(中途刮邊刮底)，最後慢速1分鐘，讓麵團靜置10分鐘。
將40克麵團按比例縮放並成型為所需形狀後入爐
爐溫: 185°C / 170°C
烘5分鍾，加蒸汽150ML，之後再烘23-5分鐘。
裝飾極品朱古力加南瓜籽碎
加總重10%朱古力餅碎,裝飾極品朱古力加朱古力餅碎
減20%水,50%油,每KG加360G黑芝麻醬,裝飾加菠羅皮/墨西哥皮等
綠茶紅豆
裝飾極品朱古力加彩針
加總重5%紫薯粒,裝飾紫薯粉
加總重5%紫薯粒,裝飾極品白朱古力加紫薯丁
減20%水,50%油,每KG加360G黑芝麻醬
其他配方
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| 麻糬格仔餅 |
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| 韓式辛辣麵味QQ波 |
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包裝 ： 15KG
#BM-3860 Bakels Chewy Bun Mix
