洋蔥QQ波 #BM3860 - (使用分麵機配方)

 

QQ麵包 ( 分麵機配方 )

QQ粉 1000 G

洋蔥乾 100G

蛋 250 G

水 330 G

牛油 200 G

製法

使用"漿形器",以上材料用慢速1分鐘后,轉中速 3 分鐘(中途刮邊刮底)，最後慢速1分鐘，讓麵團靜置10分鐘。

分割40克麵團後入爐

層爐: 185°C / 180°C 風爐: 165°C

頭5分鍾蒸汽烘烤，總烘焙時間25分鐘。

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