Butter Cake 牛油蛋糕 - 3826 Apito Utility Cake Mix 多用途蛋糕粉

 

成份 PDF

牛油蛋糕

 (3個長條形配方17cm x 9.5cm x 7cm)

組1

多用途蛋糕粉 500g

全蛋 200g

水 160g

淡黃油 110g

牛油香油 30g

做法 : 

1.材料放入攪拌器, 快速打3分鐘, 後轉慢速2分鐘

2.蛋糕模具噴油上麵粉，倒入蛋糕漿後即可入爐

*每個約350g*

爐溫: 上火 165°C下火 160°C 約50分鐘

INGREDIENTS

Group 1

Apito Utility Cake Mix 500g

Butter 110g

Egg 200g

Water (Variable) 160g

Butta Essence 30g

1. Mix Group 1 in mixing bowl and whisk for 3 minutes on 3nd speed

2. Whisk for 2 minutes on 1nd speed

Oven temperature 160°C 50min

2023每個約$8.3

其他配方參考

原配方

燒檸檬忌廉蛋糕

燒檸檬忌廉蛋糕＆杯子蛋糕（朱古力淋面）

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#9107 #3826

Yogurt Egg white cake 酸乳酪蛋白蛋糕

Yogurt Egg white cake

材料（約12小個）

BM-3710戚風蛋糕粉 500g

蛋白粉 50g

水 500ml

乳酪 120ml

步驟

1.全部材料倒入慢速30秒刮邊

2.轉高速打發3.5分鐘，再刮邊

3.最後轉慢速1分鐘提高蛋糕密度。

4.倒入模具

爐火
上火180，下火185 (加蓋蒸焗)

25 - 30分鐘（視厚度調整）

2023成本約$2.5 一個

Yogurt Egg white cake

BM-3710 Pettina Sponge Mix 500g

3110 Actiwhite 50g

Water 500ml

Yogurt 120ml

step

1. Pour all the ingredients into the slow speed for 30 seconds and scrape the edges

2. Turn to high speed and beat for 3.5 minutes, then scrape the sides

3. Finally, turn to slow speed for 1 minute to increase the density of the cake.

4. Pour into the mold

180 upper 185 lower (steamed)

25 - 30 minutes

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SOL-0201RO SPRAY PEARLY –ROSSO RED 食用噴劑紅（ SOL-0195RO）

 

效果圖

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422652 Isomalt藝術糖

藝術糖DIY使用方法

基礎:直接平均放置在高溫布上,焗爐180度焗至溶解(變得透明)常溫放置待涼後直接作裝飾使用.

進階:藝術糖以慢火加熱(不需要搞拌及加水), 溶解後以水性食用色或色粉素調較顏色,放

在高溫布上創作喜歡作品.(非常熱，必須小心處理)

註:

涼透後即會凝固.

不可冷藏保存,預水氣後會溶解

#珍珠糖 # 珊瑚糖 #魔術糖 #益壽糖 #拉絲糖

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紅絲絨草莓柚子蛋糕 Red Velvet Strawberry Yuzu Cake

*******一個4吋的份量******

紅絲絨蛋糕

紅絨蛋糕粉 140g

蛋 28g

水 32g

菜油 28g

製法

用慢速攪拌1分鐘,轉中速攪拌2分鍾,最後用慢速攪拌1分鐘即可

爐溫 180°C

30分鍾

草莓慕斯層

組1

草莓味毛士粉 25 g

溫水 30 g 

組2

淡忌廉 125 g

 (打起約6~7成,起紋) 

 

製法: 

組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)拌勻即可入模

餅底層

60%黑朱古力 50g

比利時粗餅碎 35g

黑朱古力溶解,加入比利時粗餅碎拌勻即可入模

餡料

柚子忌廉醬

裝飾

8cm玫瑰花

食用噴劑紅

開心果碎

藝術糖

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#情人節