歐式麵包（Artisan Bread）
黑麥酸麵包
Dark Sourdough
黑麥酸面糰面包粉 250
高筋麵粉 750
即發活性乾酵母 15
水 630
冰 50
製法:
1.用慢速一分鐘後轉快速攪拌約8分鐘至完全擴展, 攪拌後麵糰溫度為27°C。
2.覆蓋麵糰,使其鬆弛 20 分鐘。將麵糰分割及整型, 經最後醒醱1小時(約增大75%)後入爐
爐溫:230°C 12分鍾 爐溫:230°C上200°C下 13分鍾
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產品資料分類 詳情可以按下藍色字的連結，參閱產品圖片、 介紹、配方、成品效果圖等.. 麵包預伴粉 面包裝飾 蛋糕粉 / 餅粉 鬆餅粉 甜品類(吉士粉 / 布丁粉 / 毛士粉等) 酵母 / 乳化劑 / 食品添加劑 / 防腐劑 ...
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