2024年6月28日星期五

BM-4532 Pane Giro Dark Bread Conc.黑麥酸面糰面包粉 - 原配方

酸麵包

Sourdough

濃縮歐式麵包粉 250（酸麵包粉）

高筋麵粉 1000

即發活性乾酵母 4

水 900  冰 50


******改良配方(更容易操作)*******



製法.1

製法.2




酸種牛角


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