食譜
高筋麵粉 1500g
糖 75g
乾依士 15g
天然麵包改良劑 4g
蛋 75g
奶1000g
鹽 3g
牛油 150g
1.除了牛油外全部材料倒入麵包機
2.取1小塊麵團輕柔向四角拉開，拉到透膚又平滑的薄
3.加入牛油
4.打麵團至牛油混合
5.取出麵團放置在已塗油的烤盤上，四角拉開對接，就可以放發酵箱發酵：溫度37／度時間30分鐘
6.取出麵團分割50g及90g（按需要）
7.把麵團造型及放在烤盤上（已放不粘席）
8.放發酵箱發酵：溫度37／度時間45分鐘
9.掃上蛋液後入爐
上火190 下火190 時間：30至35分鐘
第一次發酵 37度 30分鐘
第二次發酵 37度 45分鐘
