日式拉麵
方便的時代，可以到超市買拉麵來吃，可是沒有叉燒等配料，不如吃公仔麵好了。
所以...關鍵是日式叉燒的製作吧
食材 (2-4人份)
洋蔥1個
紅蘿蔔1個
京蔥1條
蒜頭4粒
五花肉 / 梅頭肉 1KG
水500G
生抽100G
味淋50G
料酒50G (白酒類都可以)
傳統是用五花肉綁起來，如果買不到食用的棉繩，我覺得直接煮來吃也OK的。
我個人是喜歡梅頭肉，不會太肥，口感也不錯。
製法
預備
A. 肉洗淨及抹乾水份，先用白胡椒粉塗遍整件肉，醃1小時；心急的話，醃30分鐘都可以。
B. 肉放入熱水淋1分鐘(不用開心)，倒掉水份，就可以去腥味。
蔬菜切塊
1.預熱30秒加油
2.把肉的4邊各煎1分鐘拿起備用
2.直接用炒過肉炒洋蔥，蒜頭約1分鐘
3.加入京蔥，紅蘿蔔炒2分鐘
4.加入水,生抽,味淋,料酒煮滾
5.再加入肉,把肉放低,蔬菜蓋在上面，再重新滾起後，蓋上蓋子轉小火1小時。
6.熄火浸8-10小時。
7.微微加熱後把肉取出來切片吃用(再浸1天吃更入味，雪櫃保存約1星期)
湯汁隔去蔬菜，煮滾後再放涼，可以急凍保存1-3個月，下次加入肉煮就可以。
湯汁加水1比1，也可以當是拉麵湯底。
配料 (2人份)
鮮木耳 - 1片
溫泉蛋 - 2個
1.鮮木耳切絲，先滾起一鍋水，加入木耳絲，蛋，煮6分鍾(大蛋煮6.5分鐘)
