French Cheese Layer Cake 法式芝士千層蛋糕

 

帕瑪森芝士蛋糕

組1

帕瑪森芝士蛋糕粉 200g

蛋黃 160g

蛋 100g

淡忌廉 70g

牛奶 70g

碧琪蛋糕油 15g

組2

菜油 60g

裝飾部份

黃梅味果醬 10g
水 10g

做法 : 

1. 組1材料放入攪拌器, 慢速打1分鐘, 後轉快速4分鐘.

2. 再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可入爐.
(蛋糕漿比重 45%)

爐火：上220 - 下170 時間：15分鐘

3. 出爐後反轉除去牛油紙,在面層掃上淡油,重新入爐3分鍾,出爐後按需要切割及組合

4.完成後掃上黃梅味果醬

完成

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#900010 Parmesan Cheese Cake帕瑪森芝士蛋糕粉

#8014/8015 Saphire - Gold (apricot) 

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