2021年9月17日星期五

海綿蛋糕食譜(蛋糕油配方)

配方以"好威力蛋糕油及碧琪蛋糕油"為準
(可以按入內查看詳細資料)


海綿蛋糕


低筋麵粉 575g
蛋 1175g
糖 450g
蛋糕油 55g
淡奶 114g
植物油 228g

製法

蛋,糖,淡奶,蛋糕油慢速打1分鐘,加入低筋麵粉高速打5至10分鍾,轉慢速慢慢加入加入植物油及慢速打1分鐘



朱古力海綿蛋糕(朱古力香油)


低筋麵粉 575g
蛋 1175g
糖 450g
蛋糕油 55g
淡奶 114g
植物油 200g
朱古力香油 77g

製法

蛋,糖,淡奶,蛋糕油慢速打1分鐘,加入低筋麵粉高速打5至10分鍾,轉慢速慢慢加入加入植物油及慢速打1分鐘



朱古力海綿蛋糕(可可粉)


低筋麵粉 500g
蛋 1175g
糖 450g
蛋糕油 55g
淡奶 114g
植物油 228g
可可粉 100g

製法

蛋,糖,淡奶,蛋糕油慢速打1分鐘,加入低筋麵粉高速打5至10分鍾,轉慢速加入可可粉，再慢慢加入植物油及慢速打1分鐘


補充資料 #蛋糕油 #sp #乳化劑 #香油(用量總重的3%) #2112 #2113
於

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