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| 香鬆芝士卷 材料 全蛋 540g 帕瑪森芝士蛋糕預伴粉 450g 碧琪蛋糕油 30g 碧琪速溶吉士粉 27g 水 190g 菜油 135g 蛋糕入爐前裝飾 沙律醬 10g 卡夫芝士粉 2g 小蔥 8g 冷卻卷及裝飾用 沙律醬 200g 肉鬆 100g 製法 1.將菜油外全部材料放入缸中慢速拌勻後，轉快速打發（比重0.4） 2.慢速加入菜油拌勻即可 3.裝入40x60cm烤盤中 4.表面撒小蔥和卡夫芝士粉（可略過） 5.擠香甜味沙拉醬（可略過） 6.入爐烘烤 7.冷卻後分成的三片，每卷中間抹40g沙律醬捲起 8.切成約7cm每個，兩頭抹沙律醬5g，粘肉鬆7g 完成 爐火：上200 下160 時間：13~15分鐘 |
