2020年6月3日星期三

900010 Parmesan Cheese Cake帕瑪森芝士蛋糕粉

帕瑪森芝士蛋糕

帕瑪森芝士蛋糕(蒸焗) - 原廠配方

組1
帕瑪森芝士蛋糕粉 500g
蛋黃 400g
蛋 250g
水 250g
碧琪蛋糕油 35g

組2
菜油 150g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打1分鐘, 後轉快速4分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 45%)

爐溫: 上火 160°C下火 210°C 約30分鐘
蒸焗:加入容器高度約25%的水份



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