81346 Mousse - Neutral 原味毛士粉

原味毛士

Mousse - Neutral

組1

原味毛士粉 200 g

溫水 250 g 

組2

淡忌廉1000 g

 (打起約6~7成,起紋) 

 

製法: 

組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)拌勻即可入模

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原味毛士 - 配濃縮醬用
Mousse - Neutral

組1

原味毛士粉 200 g

溫水 150 g 

組2

淡忌廉1000 g

 (打起約6~7成,起紋) 

組3

濃縮醬 140 g

 

製法: 

組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)後加入組3拌勻即可入模

原味毛士 - 配香油類用
Mousse - Neutral

組1

原味毛士粉 200 g

溫水 150 g 

組2

淡忌廉1000 g

 (打起約6~7成,起紋) 

組3

香油類 42 g

 

製法: 

組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)後加入組3拌勻即可入模

其他參考配方

斯派庫魯斯布匐