意大利特式面包
Ciabatta Bread
（原廠）
意大利特式面包粉 1000g
水(約) 680g
碧琪速溶酵母 12g
總重量 1696g
製法:
1.攪拌約 10 分鐘，直至面糊攪拌完成。(攪拌後面糊溫度約30°C)
2疊折面糊醒醱 60 分鐘
3.鬆弛 10 分鐘，灑上面粉後倒扣在牛油紙上，輕力拉長麵團做形及刺洞，灑上面粉後分割並第二次醒醱 20 分鐘即可入爐。
爐火 230°C打入500ML後烤20分鐘後
降低爐溫至 200°C約 10 分鐘。（按大小調整）
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產品資料分類 詳情可以按下藍色字的連結，參閱產品圖片、 介紹、配方、成品效果圖等.. 麵包預伴粉 面包裝飾 蛋糕粉 / 餅粉 鬆餅粉 甜品類(吉士粉 / 布丁粉 / 毛士粉等) 酵母 / 乳化劑 / 食品添加劑 / 防腐劑 ...
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