2023年2月9日星期四
甘筍濃湯 Carrot Bisque
甘筍 2條
洋蔥 1／4個
水 400ML
奶 200ML
淡忌廉 100ML
鹽 1／3茶匙
糖 2茶匙
雞粉 1茶匙
甘筍 切細片/粒 和 洋蔥 切細片/粒 ，連同水 放入鍋內，煮滾轉小火蓋上蓋子20分鍾，加攪拌機打爛，加入奶+淡忌廉再次煮滾，最後加入調味料。
完成
健康或小朋友做法，淡忌廉改為奶，調味料不放。
2023年2月7日星期二
Royal Icing 皇室糖霜
材料：
溫水 60克
檸檬汁 25克
蛋白粉 20克
糖霜 500克
雲尼拿香油 6克
做法：
1. 將溫水，檸檬汁，蛋白粉打至起泡。
2. 分數次將以過篩嘅糖霜倒入。
3. 打至拉起嘅後有一個好挺嘅尖勾 ，就可以加入雲尼拿香油再打多一陣。
註：
非立刻使用要拉保鮮紙保鮮保濕。
適合即花／寫字／勾線等。
Royal Icing Recipe:
1 bag of icing sugar (1kg) *see note below
3 tablespoons of meringue powder (30 grams) 2/3 cup of water (158 ml - do not use all at once)
1/4 cup corn syrup (85 grams)
1 tablespoon of vanilla extract (15 ml)
1 tablespoon of butter emulsion (15 ml)
1 teaspoon of Americolor bright white (15 ml)
皇家糖霜配方：
糖粉 1000g
蛋白粉30g
水 160g
栗膠 85g
雲呢拿香油 15ml
牛油香油 15ml
白色色水 15ml
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2023年2月5日星期日
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