栗子戚風蛋糕
材料
組1
碧琪戚風蛋糕粉 500g
全蛋 500g
水 150g
組2
栗子蓉450g
菜油 150g
栗子鏡面
栗子蓉200g
白色鋼面200g
做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.
組2用漿打滑，加入剛打起的組1，分3發
次慢慢搞拌，直至全部拌均即可.
栗子鏡面製法
栗子蓉打軟，加入白色鋼面拌均就完成
爐溫: 上火 180°C下火 180°C 約40分鐘
此配方做6個（625g左右一個）
影片 https://youtu.be/ItYP_wWez7c
蛋糕份量可以做3個
鏡面份量做1至2個
#BM-3710 Pettina Sponge Mix
#9993 Bakels Swiss Chestnut Puree
#9018 Whole Chestnut
#8024 Diamond Glaze - White
