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窩夫
2021年8月31日星期二
2021年8月27日星期五
AZO人造色素-相關AZO跟Non-AZO的分別
有關人造色素AZO會導致兒童過度活躍症的研究
外國回覆是基於2007年英國的一項研究
已把它翻譯為中文
相關AZO跟Non-AZO的分別,這份報告可以作為參考。
主要研究表明兒童多動症 (過都活躍症) 與某些食品添加劑之間存在聯繫
發佈時間：2007 年 9 月 6 日
南安普敦大學研究人員的一項研究表明，有證據表明，食用一些人造食用色素和防腐劑苯甲酸鈉的混合物的幼兒會增加多動症的程度。
長期以來，食用色素和防腐劑是否會影響孩子的行為一直是家長們懸而未決的問題。
南安普敦大學心理和醫學院的一個團隊進行的這項重要的新研究清楚地證明，可以檢測到三歲和八歲兒童的行為變化。
這項研究由食品標準局 75 萬英鎊資助，並於今天 (9 月 6 日) 在線發表在《柳葉刀》
上，涉及研究 153 名三歲兒童和 144 名八歲兒童的多動程度。在南安普敦市。這些兒童是從一般人群中選出的，以代表從正常到過度活躍的全方位行為，而不是因為任何先前的行為問題或對特定食物的已知敏感性。
孩子們的家人被要求讓他們吃不含研究中使用的添加劑的飲食。在六週的時間裡，孩子們每天都會喝一杯飲料，其中含有食用色素和苯甲酸鹽防腐劑的兩種混合物中的一種，或者只是果汁，所有的飲料看起來和嚐起來都是一樣。
多動是一種表現為運動增加、衝動和注意力不集中的行為。南安普頓的研究結果表
明，當給孩子們喝含有測試混合物的飲料時，在某些情況下，他們的行為明顯更加活躍。這些結果複製並擴展了南安普敦團隊先前由 FSA 資助的研究。
研究小組結合了教師和家長對兒童行為的報告，以及觀察員對兒童在課堂上的行為記錄，以及對年齡較大的兒童進行的基於電腦的注意力測試。沒有一個參與者, 包括老師、父母、觀察者或孩子們知道每個孩子在任何時候都喝哪種飲料。
領導這項研究的心理學教授吉姆史蒂文森評論說：”我們現在有明確的證據表明某些食用色素和苯甲酸鹽防腐劑的混合物會對兒童的行為產生不利影響。有一些先前的證據
表明，一些患有行為障礙的兒童可能會受益從他們的飲食中去除某些食用色素。我們現在已經表明，對於一般人群中的一大群兒童，食用某些人造食用色素和苯甲酸鹽防腐劑的混合物會影響他們的多動行為。
然而，父母不應該認為簡單地從食物中去除這些添加劑就可以預防所有多動症。我們知道還有許多其他影響在起作用，但這至少是孩子可以避免的。
注意：僅作參考用途
82259 Speculoos Creamy Spread 斯派庫魯斯
配搭製作的牛角麵包（Werner 分享）
27-08-21
斯派庫魯斯
斯派庫魯斯是一種流行在荷蘭和比利時的餅乾。斯派庫魯斯的厚度較薄，表面呈棕色。製作過程中加入了白胡椒等香料。斯派庫魯斯原本只在聖尼古拉日食用，但現在已經可以全年食用。
2021年8月26日星期四
2021年8月24日星期二
雞胸芒果蕃茄沙律
雞胸芒果蕃茄沙律
材料
生菜2小棵
雞胸5片
芒果一個
蕃茄1大個/2小個
生菜
蛋黃醬（小量）
黑椒
鹽
製作
1.
生菜按1開2/3＞洗淨＞浸鹽水30分鐘＞沖水＞隔水
蕃茄，芒果一切好
全部放雪櫃雪1小時口感更好，也可以即吃棵
2.
雞胸中火煎3分鐘＞翻面煎3分＞落鹽/黑椒調味＞加水加蓋子焗4分鐘＞可以完件吃也可以一切小塊。
3.先放一半的菜＞一半的芒果，蕃茄，加入一點蛋黃醬＞加放其餘的菜，芒果，蕃茄，再加入蛋黃醬，最後放上雞胸就完成了
素大阪燒（簡易）
大阪燒材料（2人份）
大阪燒粉/低筋麵粉 - 100g
蛋 - 2顆
水 - 100g
椰菜(高麗菜) - 1/3個
大阪燒醬（章魚燒 or 炒麵醬亦可）適量
沙律醬(是不是日式也ok) 適量
蔥末 - 適量(可有可無)
海苔粉 - 適量(可有可無)
柴魚片適量 - 適量(可有可無)
柴魚片適量 - 適量(可有可無)
製作流程
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| 椰菜一切2cm大小洗淨＞浸半小時＞隔水，煎鍋落油加入椰菜，中火3分鐘＞翻炒，再中火2分鐘 |
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| 蛋，粉，水混合好 |
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| 加入蛋漿，中小火煮5分鐘 |
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| 反轉，中小火3分鐘 |
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| 加入醬汁 |
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| 掃勻 |
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| 用膠鏟按喜好分割 |
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| 加入蛋黃醬 |
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| 最後加入柴魚片就完成了 |
2021年8月18日星期三
2021年8月13日星期五
CP急凍炸雞製作方法 氣炸鍋
順便做三個口味
原味，雪花，韓式蒜蓉炸雞
不需要解凍，直接200度16分鐘就完成了
（中間10分鐘可以拿出來上下反一反，感覺可以更平均受火）
雪花炸雞
芝士粉混合炸雞
(用其他芝士粉也可以做到不同風味)
韓式蒜蓉炸雞
醬汁
蕃茄醬 150g
水 100g
蒜泥醬 3茶匙
韓式辛醬 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
全部用煎銅煮滾，把炸雞放進輕輕反一反就完
