2021年4月15日星期四

01911 Medium Malt Flour 麥芽精粉 - 配方: 麥芽精海綿蛋糕


麥芽精海綿蛋糕
Medium Malt Sponge Cake
 (原個生日蛋糕  /  蛋糕底 )

組1
碧琪戚風蛋糕粉 500g
全蛋 500g
水 100g
麥芽精粉 30g

組2
菜油 100g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 40-45%)

爐溫: 上火 190°C下火 180°C 約20分鐘

成份 PDF


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