Belgium Speculoos Chocolate 比利時風味朱古力(可可粉裝飾）

 

比利時風味粗餅碎(肉桂焦糖風味)100g

 極品黑朱古力 100g

可可粉 100g

製法

1. 朱古力坐熱水約1分鐘，攪拌至完全溶解

2. 加入粗餅碎，攪拌完後造型（輕壓實一點）

3. 可可粉平鋪在盤子，把朱古力放下滾動沾上可可粉就完成

完成

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#82259

Belgium Speculoos Chocolate 比利時風味朱古力(古銅色)

 

比利時風味粗餅碎(肉桂焦糖風味)100g

 極品黑朱古力 100g

銅色食用噴劑 1支

製法

1. 朱古力坐熱水約1分鐘，攪拌至完全溶解

2. 加入粗餅碎，攪拌完後造型（輕壓實一點）

3. 噴上銅色噴霧

完成

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#82259

聖誕節經典甜品 - Yule Log 聖誕樹幹蛋糕

(此配方可以製作4個)

朱古力海綿蛋糕(蛋糕底 )

組1

朱古力海綿蛋糕粉 500g

全蛋 500g

水 75g

組2

菜油 75g

餡料及裝飾

濃郁朱古力餡 800g

製法 : 

1. 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.

2. 轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均，倒入烤盤60X40CM(已鋪牛油紙)後入爐

(蛋糕漿比重 40-45%)

爐溫: 上火 190°C下火 170°C 約12分鐘

3.出爐後在蛋糕面上鋪上牛油紙反轉，放涼

4. 濃郁朱古力餡 隔熱水坐10秒左右，輕輕攪拌更軟更滑身

5.把蛋糕分割4份，放在牛油紙上，倒入濃郁朱古力餡醬，卷上後放入雪櫃約30分鍾

6.最後取出蛋糕再淋上郁朱古力餡醬，用小刀刻上樹紋就完成了。

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#BM-3826 Pettina Chocolate Sponge Mix

#51400 RTU Choc.Ganache

#4253 Pettinice RTR Icing - Green

#Christmas

MORAH CONTINENTAL - NCFS 馬娜油

 

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TWINKLE Food Colour Bright Colours Set 食用色素套裝 40G

 

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