2023年4月25日星期二

老香港餅店配方

海綿蛋糕配方,加入BM4265  - 1%轉為長效配方

海綿蛋糕 
混合3750
改良版


蛋 5磅12

糖 1磅4安

3750蛋糕預伴粉 1磅11

低根粉 1磅13

奶 1磅6安

油 1磅10

泡打 4匙

乳化 6安


海綿蛋糕 混合BM3710改良版

蛋 5磅8安

糖 14安

BM3710蛋糕預伴粉 2磅8安

低根粉 1磅4安

油 1麥

乳化 3安




芝士曲奇

5磅粉

5蛋

1.5磅糖粉

3磅孖粉

1磅芝士



#老餅店 #麵包店 #街檔 #小店

2023年4月23日星期日

芒果糯米糍 Mango glutinous rice dumpling

糯米粉 120g

牛奶 180g

糖 15g

全部溝好

蒸15分鐘後,加牛油15g

蘋果派 Apple Pie

曲奇皮
低筋麵粉200g
無鹽黃油110g
糖20g
雞蛋 40g


餡料
碧琪蘋果醬

烤箱
180度 - 40分鐘
(烤至金黃色即可)









主頁(VER.2)

產品資料分類 詳情可以按下藍色字的連結,參閱產品圖片、 介紹、配方、成品效果圖等.. 麵包預伴粉 面包裝飾 蛋糕粉 / 餅粉 鬆餅粉   甜品類(吉士粉 / 布丁粉 / 毛士粉等) 酵母 / 乳化劑 / 食品添加劑 / 防腐劑 ...