2020年10月30日星期五

瑞士卷3750-02

 卷蛋 － 配方





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海綿蛋糕3750-03

海綿蛋糕

組1
芬路海綿蛋糕粉 1200g
全蛋 800g
水 150g
蛋糕油(乳化劑)40g

組2
菜油 150g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速3分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2拌均即可.

爐溫: 上火 190°C下火 180°C 約20分鐘

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2020年10月23日星期五

BM-3795 Bakels American Cookies Mix 美式曲奇預伴粉

材料

組1
Bm3795美式曲奇粉 500g
黃油 200g
蛋 45g（一隻）
組2
朱古力釘 150g

製法
組1全部用漿慢速打1分鐘混合好，再加入組2輕輕搞拌。
分割每一粒分約50g放在烤盤上

爐火
上190 下170
13至15分鐘

風爐
190
11分鐘

原配方 PDF （英文）
成份 PDF



橫切面

影片教學

步驟圖片
組1全部用漿慢速打1分鐘混合好

加入組2輕輕搞拌

每一粒分50g

大包裝外袋


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其他參考配方
麻糬曲奇


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BM-3703 APITO BAGUETTE MIX 法包粉

法包

材料
高根粉2000g
法包粉60-100g
乾酵母（依士）25g
冰水 1400g

製法
1.全部倒入打麵機高速打10分鐘
2.放入發酵箱發酵30分鐘（25度,70％濕度）
3.取出分割麵團，再發酵30分鐘
4.取出造形後，再發酵30分鐘
5.用刀片割紋後可以入爐

爐火
上230度，下200度
蒸氣總量400ml

原配方 PDF（英文）
成份 PDF

法式短棍圖片（含製作方法及視訊）





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784952 Cherries Green Whole Glace 蜜餞綠車里

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784902 Cherries Red Whole Glace 蜜餞紅車里

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730322 Bakels Ginger Cubes 蜜餞薑粒 (5mm)

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2020年10月7日星期三

2023聖誕節牌及裝飾

訂購流程

1️⃣ 12月1號前截單
2️⃣預訂後大約一個星期後可以發貨
3️⃣預訂送貨日期



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產品資料分類 詳情可以按下藍色字的連結，參閱產品圖片、 介紹、配方、成品效果圖等.. 麵包預伴粉 面包裝飾 蛋糕粉 / 餅粉 鬆餅粉   甜品類(吉士粉 / 布丁粉 / 毛士粉等) 酵母 / 乳化劑 / 食品添加劑 / 防腐劑 ...

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