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2022年12月7日星期三

Waffles mix 窩夫 #3828 #9010 #配方 #用法 #對比

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  窩夫 Waffles 2份份量 *3828 Creme Cake Muffin Mix 奶油鬆餅粉* 口感：剛出爐味道外脆內軟 組1 #3828奶油鬆餅粉 250g 全蛋 87.5g 水 80g 菜油 70g *9010-15 Cake Muffin Mix 紙杯蛋糕粉* 口...
2022年12月6日星期二

聖誕（2022）及新年（2023）假期安排【X’MAS & NEW YEAR HOLIDAYS】

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2022年12月2日星期五

Ltalian pizza 義式披薩

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基礎麵團披薩底 高筋麵粉500G 水300Ml 乾酵母粉 5G 鹽10G 橄欖油10G 製法： 1.除了油全部混合，用手搓約10分鐘至麵團徹底混合，加入油再搓至麵團光滑 2.蓋上乾淨的微濕布發酵2小時 3.烤箱預熱250度烤5分鐘，再按喜好加入醬料食材芝士等，再烤5至10分鐘。 ...

烘焙小知識12-2022

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 cocoa powder substitute 正常可可粉是含可可脂的成份, 而cocoa powder substitute是用一些其他油脂 (例如: 棕櫚油) 完全或部分地代替可可脂, 目的為了減輕成本之外, 效果跟含完全含可可脂的可可粉相近。 Starch 粘稠劑添加物 ...
2022年11月29日星期二

麵包布甸 - 意式焗蛋白奶凍

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麵包布甸的內餡/頂部使用 ***焗蛋白奶凍*** 材料 組1 意大利奶凍 150 g 鮮奶 300 g 蛋白粉 40 g 組2 鮮奶 400 g 淡忌廉 400 g 製法 1. 組2煮滾 2. 組1混合後 3. 轉小火慢慢邊攪拌邊撞入 完成 返回首頁 #9203403 Panna...