SPRAY PEARLY – 10gm/Bottle
食用噴粉系列
#SOL-APPUOR Gold 金 (AF)
#SOL-APPUAR Silver 銀 (AF)
#SOL-APPURS Pink 粉紅 (AF)
#SOL-APPURO Red 紅 (AF)
2021年12月30日星期四
2021年12月17日星期五
2021年12月16日星期四
2021年12月14日星期二
2021年12月10日星期五
貝格 Bagel
材料（8個）
乾伊士（酵母）8g
糖8g
水300毫升
高根麵粉500g
鹽4g
步驟
1.把全部材料放入麵包機開始打麵團，打至擴展階段的麵糰(不會拉出透薄膜)，把麵糰整成方圓形。
2.發酵箱38度，發酵60分鍾
3.分割8個麵團，把麵團揉至光亮，有彈性。
4.用手指沾油，在中間繞圈拓展成圓條形。
5.放到已噴油的烤盤上等麵團鬆弛10分鐘。
6.先煮一鍋水至沸騰，再轉中火，把麵團小心放入煮一分鐘，取出放網架上瀝乾水份。
（一般家庭的鍋子每次應該可以煮2至4個）
7.放回已噴油的烤盤上後入爐。
爐火：上220 - 下200
時間：20分鐘（或直至金黃色）
可以用碧琪麵包預伴粉取代麵包10至30%，去調整而輕鬆製作更多風味的貝格Bagel
詳細可調整種類按此
2021年12月6日星期一
IBC-0301 Gold Leaf & IBC-0311 Silver Leaf
IBC-0301 Gold Leaf - 8 x 8 cm 金箔 25 pcs
IBC-0311 Silver Leaf - 8 x 8 cm 銀箔 25 pcs
+/-35g
返回首頁
#金泊 #銀泊
食用金泊簡介
簡單來說：*這不是 100% 的純金（24K金），而是 23K 的金箔（高纯度金銀合金）。*
### 1. 關鍵符號是 "‰" (千分比)
請注意看 Au = 961,5 和 Ag = 38,5 後面的符號，那是 *‰ (千分號)*，而不是 % (百分比)。
* *1% = 10‰*
* 所以，*961.5‰ = 96.15%*
### 2. 成分分析
根據圖片中的 Typical composition (典型成分)：
* *Au (金): 961.5‰* $\rightarrow$ 即 *96.15%*
* *Ag (銀): 38.5‰* $\rightarrow$ 即 *3.85%*
兩者相加：$961.5 + 38.5 = 1000‰$ (也就是 100%)。
### 3. 結論：這是 23K 金
* *純金 (24K)* 通常指純度達到 99.9% 或 99.99% 的金。
* *這份金箔* 的含金量是 96.15%，在金屬純度標準中，這屬於 *23K 金* 的範疇。
### 為什麼食用金箔不直接用 100% 純金？
雖然 100% 純金也可以食用，但在製作金箔（Gold Leaves）的工藝中，加入極少量的銀（這裡是 3.85%）通常是為了：
1. *調整顏色：* 讓金色看起來稍微柔和一點，或者更符合特定的色號標準。
2. *物理性質：* 極少量的合金有時能幫助金箔在捶打過程中保持極致的薄度（雖然純金延展性已經很好了，但這是工藝配方的一部分）。
*總結：*
這是一款符合歐盟標準（E175）的食用金箔，含金量高達 *96.15%*，剩下的是銀。雖然不是絕對意義上的 "100% 純金"，但在食用裝飾金箔界，這已經是非常高純度且標準的產品了，可以放心使用。
2021年12月1日星期三
French Pudding Bread 法式布丁麵包
配方
組1
碧琪蛋布丁粉 300 g
奶 200 g
組2
奶(煮滾) 500 g
淡忌廉(煮滾) 800g
製法:
組1材料搞拌(稀漿)
將組2燒開邊搞拌邊加入組1
備註：
可以全部用水／奶，成本更便宜
落粉後如果再煮，必須邊煮邊攪拌, 以免煮焦
離火後降溫至65至75度灌入小法包中，放雪櫃待凝固即可。
#3322 Custard Tart Mix 蛋布丁粉 #3320 #3322 #蛋布丁 #蛋布甸