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2021年5月24日星期一

9010-15 Cake Muffin Mix 紙杯蛋糕粉 - 華田朱古力鬆餅

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華田朱古力鬆餅 Huatian Chocolate Muffins 組1 紙杯 鬆餅 粉 500g 全蛋 150g 水 100g 菜油 110g 麥芽精粉 20g 可可粉 20g 全脂奶粉 20g 製法 (使用 攪拌槳) 材料放入攪拌器, 慢速打1分鐘,刮邊後慢速3分鐘 即...

9010-15 Cake Muffin Mix 紙杯蛋糕粉 - 牛油合桃鬆餅

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牛油合桃 鬆餅 Butter Walnut Muffins 組1 紙杯 鬆餅 粉 500g 全蛋 150g 水 100g 菜油 110g 合桃 10粒 製法 (使用 攪拌槳) 材料放入攪拌器, 慢速打1分鐘,刮邊後慢速3分鐘 即可 每隻78G  爐溫: 上火 200°C下火 19...
2021年5月21日星期五

81348 Mousse - Tiramisu 意大利咖啡毛士粉 - Tiramisu 提拉米蘇

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提拉米蘇 Mousse - Tiramisu 組1 意大利咖啡毛士粉 200 g 溫水 250 g  組2 淡忌廉1000 g  (打起約6~7成,起紋)  組3 蛋糕粒/手指餅 咖啡 製法: 組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)拌勻 組3把蛋糕粒/手指餅浸到咖啡中再...
2021年5月20日星期四

81345 Mousse - Mango 芒果毛士粉 - 芒果菠蘿慕士

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芒果菠蘿慕士 Mango pineapple Mousse 芒果慕士 組1 芒果毛士粉 200 g 溫水 250 g  組2 淡忌廉1000 g (打起約6~7成,起紋)  組3 菠蘿餡 蛋糕粒製作 裝飾面 芒果甜品醬 製法:  1.組1拌勻至溶解,加入組2(己打...
2021年5月18日星期二

mexico Pineapple bread墨西哥幼裸麥菠蘿包

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墨西哥幼裸麥菠蘿包  Mexico Rye Pineapple Bread 材料 麵種  1000g 高根麵包粉 1500g 美式幼裸麥粉  500g 麥芽精粉  120g 糖 360g 鹽 10g 蛋 160g 碧琪高糖酵母(依士)  20g 全脂奶粉  100g 淡油  16...