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2022年5月5日星期四

Speculoos mousse 肉桂焦糖木糠蛋糕

 



組1
原味毛士粉 200 g
溫水 250 g

組2
淡忌廉1000 g
 (打起約6~7成,起紋) 

組3
比利時風味粗餅碎 170g

裝飾及餡料部份
比利時風味粗餅碎 50g
 
製法: 
1.組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)拌勻
2.加入比利時風味粗餅碎，即可倒入模
*裝飾及餡料層次部份則按喜好加添


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