海綿蛋糕
低筋麵粉 575g
蛋 1175g
糖 450g
蛋糕油 55g
淡奶 114g
植物油 228g
製法
蛋,糖,淡奶,蛋糕油慢速打1分鐘,加入低筋麵粉高速打5至10分鍾,轉慢速慢慢加入加入植物油及慢速打1分鐘
朱古力海綿蛋糕(朱古力香油)
低筋麵粉 575g
蛋 1175g
糖 450g
蛋糕油 55g
淡奶 114g
植物油 200g
朱古力香油 77g
製法
蛋,糖,淡奶,蛋糕油慢速打1分鐘,加入低筋麵粉高速打5至10分鍾,轉慢速慢慢加入加入植物油及慢速打1分鐘
朱古力海綿蛋糕(可可粉)
低筋麵粉 500g
蛋 1175g
糖 450g
蛋糕油 55g
淡奶 114g
植物油 228g
可可粉 100g
製法
蛋,糖,淡奶,蛋糕油慢速打1分鐘,加入低筋麵粉高速打5至10分鍾,轉慢速加入可可粉，再慢慢加入植物油及慢速打1分鐘
補充資料 #
蛋糕油 #sp #乳化劑 #
香油(用量總重的3%) #2112 #2113