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2021年3月9日星期二

Bakels Butter Cream（ready-to-use）

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返回首頁 #icing
2021年3月5日星期五

【外賣】BM-4146 Chocolate Lava Cake Mix朱古力心太軟蛋糕粉（膠杯蒸烤-外賣/餅店）

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朱古力流心蛋糕／朱古力溶岩蛋糕 材料 朱古力心太軟蛋糕 粉500g 水 210g 菜油 265g 製法 (使用 攪拌槳) 組1材料放入攪拌器, 慢速打1分鐘, 刮邊,再 轉中速2分鐘. 蛋糕漿放入烘焙用膠杯模具內，加水蒸烘。 出爐後面層可以加上糖粉／可可粉／忌廉／水果等 爐溫: ...
2021年3月4日星期四

BM-3703 APITO BAGUETTE MIX 法包粉（法式短棍）

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法式 短棍( 法包) 材料 高根粉2000g 法包粉60-100g 乾酵母（依士）25g 冰水 1400g 製法 1.全部倒入打麵機高速打10分鐘 2.放入發酵箱發酵30分鐘（25度,70％濕度） 3.取出分割麵團，再發酵30分鐘（每個290g） 4.取出造形後，再發酵30分鐘 ...
2021年3月3日星期三

鬆餅粉比較

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  澳洲【3828】和馬來西亞【9010】比較 3828優點：油份，口感更佳，蛋糕組織更細緻，色澤較潔白。 9010優點：成平更便宜，甜度略少於3828。 返回首頁

BM-4158 Sakura cake mix 櫻花蛋糕 - 配方:櫻花玫瑰卷

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櫻花玫瑰卷 材料 組1 櫻花蛋糕粉1000g 蛋1000g 水300g 乳化40g 組2 （菜油）液態油300g 製法 1.(組1)用打蛋器高速打7分鐘，轉慢速1分鐘，慢慢把(組2)油加入搞拌即可。 2.分2小盤入爐。 爐火參考 烤箱 上火195／下火180 13至14分鐘 蛋糕...