我是一位熱愛烘焙的人，這個頻道主要提供碧琪相關產品及材料的資訊，製作方法、技巧、烘焙小知識等。 #非官方@空餘時製作的，感謝收看及訂閱。 *****碧琪產品資料一切以官方資料為準*****
高筋麵粉 625g
即發活性乾酵母 5 g 糖 90 g
鹽 2.5g 奶粉 25
水 360 ml
淡黃油 40 g
百金 12 g
天然改良劑 6 g CSP 60 面包防腐劑 1.7 g
製法: 1.用慢速一分鐘後轉快速攪拌至完全擴展, 攪拌後麵糰溫度為35°C。 2.覆蓋麵糰，第一次發酵40 分鐘，造型後，經最後醒醱45分鐘，裝飾後入爐。 爐溫:上200°C下160°C - 加蓋烤盤後烤16分鐘。
(每個80g)
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