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朱古力海綿蛋糕

Chocolate Sponge Cake

(原個生日蛋糕 / 蛋糕底 )

組1

朱古力海綿蛋糕粉 1000g

全蛋 1000g

水 150g

組2

菜油 150g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 40-45%)

爐溫: 上火 190°C下火 180°C 約20分鐘

朱古力蛋糕
(瑞士卷 / 紙包蛋糕 )

組1

朱古力海綿蛋糕粉 1000g

全蛋 1000g

水 300g

組2

菜油 300g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 44-48%)

爐溫: 上火 190°C下火 175°C 約12分鐘

朱古力牛油蛋糕

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2022年4月更新

#3824 (BM-3826) Pettina Chocolate Sponge Mix (No E282) 包裝25 kg