帕瑪森芝士蛋糕
組1
帕瑪森芝士蛋糕粉 200g
蛋黃 160g
蛋 100g
淡忌廉 70g
牛奶 70g
碧琪蛋糕油 15g
組2
菜油 60g
裝飾部份
黃梅味果醬 10g
水 10g
水 10g
做法 :
1. 組1材料放入攪拌器, 慢速打1分鐘, 後轉快速4分鐘.
2. 再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可入爐.
(蛋糕漿比重 45%)
(蛋糕漿比重 45%)
爐火:上220 - 下170 時間:15分鐘
3. 出爐後反轉除去牛油紙,在面層掃上淡油,重新入爐3分鍾,出爐後按需要切割及組合
4.完成後掃上黃梅味果醬
完成
#900010 Parmesan Cheese Cake帕瑪森芝士蛋糕粉
#8014/8015 Saphire - Gold (apricot)
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