2021年9月29日星期三

燒檸檬忌廉蛋糕 Burnt Lemon Cream Cake - #3826 Apito Utility Cake Mix

檸檬牛油蛋糕

組1
多用途蛋糕粉 1000g
全蛋 400g
水 320g
菜油 220g
檸檬香油 30g

配料
檸檬忌廉

#3826 Apito Utility Cake Mix 多用途蛋糕粉

製法 :

1.材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速3分鐘,再轉慢速2分鐘

(按需要加入蛋糕漿重量的1.5%~3%香油變化口味)

2.在烤盤or蛋糕殼噴油,倒入蛋糕漿可以入爐

爐溫: 上火 180°C下火 180°C 約30分鐘

3.略放涼15~30分鐘可以倒出蛋糕

4.塗上檸檬忌廉後重新入爐

5.用火槍燒出焦糖風味

第二次燒面爐溫: 上火 230°C下火 160°C 約5分鐘

影片https://youtu.be/lg973kPTjRs

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其他參考

原工廠配方