2021年9月23日星期四

燒檸檬忌廉蛋糕&杯子蛋糕(朱古力淋面)Cup cake (chocolate glaze)&Burnt Lemon Cream Cake

牛油蛋糕

組1

多用途蛋糕粉 1000g
全蛋 400g
水 320g
菜油 220g
朱古力香油30g

配料
檸檬忌廉
朱古力軟餡醬
白朱古力軟餡醬
比利時焦糖餅碎
比利時杏仁糖粒(金/銀)

製法 :
1.材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘,刮邊後轉快速3分鐘,再轉慢速2分鐘
(按需要加入蛋糕漿重量的3%香油變化口味)
2.在烤盤or蛋糕殼噴油,倒入蛋糕漿可以入爐

爐溫: 上火 180°C下火 180°C 約30分鐘
(⚠️按大小不同,長條較大的需時40分鐘)

3.略放涼15~30分鐘可以倒出蛋糕

4.塗上檸檬忌廉後重新入爐

5.用火槍燒出焦糖風味

第二次燒面爐溫: 上火 230°C下火 160°C 約5分鐘

#3826 Apito Utility Cake Mix 多用途蛋糕粉