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2021年5月28日星期五

蛋白蛋糕 Egg white sponge cake（盤）

蛋白蛋糕

Egg white sponge cake


材料（一盤份量）
BM-3710戚風蛋糕粉 500g
蛋白粉 50g
水 650ml

步驟
1.全部材料倒入慢速30秒刮邊

2.轉高速打發3.5分鐘，再刮邊

3.最後轉慢速1分鐘提高蛋糕密度。

4.倒入模具／烤盤

爐火上火185，下火180
18至20分鐘（視厚度調整）

影片製法


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