2020年9月23日星期三

韓式年糕簿餅 Korean rice cake pizza

韓式年糕Pizza
在新冠肺炎這個不幸的年代,只好在家自製了。

材料

麵團
(這個PIZZA不需要酵母的)
高筋麵粉 200G
鹽 2G
糖 2G
水 100-110G
油 25G 

炒年糕
洋蔥 半個
韓國年糕 250G
韓式辣醬 30G-90G (1-3大湯匙)
糖 20G (4湯茶匙)
水 300G


PIZZA面
芝士 隨意

1. 麵團全部材料混合至圖中的程度即可。
(水先落100G看看會不會太乾再考慮,相反太濕就加回麵粉)

2.麵團用濕布蓋上鬆弛30分鍾
3. 在不沾布上灑一點麵包,再放上麵團,在麵團面灑一點麵粉,再加上保鮮紙
4. 用木棍 (量杯) 推平。

炒年糕
在鍋子加水煮滾,全部材料倒入,待重新滾起轉小火,煮7分鍾就可以。
(每一分鍾搞動年糕,否則在痴底)

下圖是1湯匙的小辣

最後步驟
烤箱先預熱 上220 下220 (約10分鍾)

年糕放涼一點(約15分)就可以倒在麵團上面,把4個角邊拉起用力折起來,再灑上芝士碎就可以入爐15分鍾,轉爐火(上250 下250)再5-10分鐘至上色就可以。