原味毛士
Mousse - Neutral
組1
原味毛士粉 200 g
溫水 250 g
組2
淡忌廉1000 g
(打起約6~7成,起紋)
製法:
組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)拌勻即可入模
原味毛士 - 配濃縮醬用
Mousse - Neutral
組1
原味毛士粉 200 g
溫水 150 g
組2
淡忌廉1000 g
(打起約6~7成,起紋)
組3
濃縮醬 140 g
製法:
組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)後加入組3拌勻即可入模
原味毛士 - 配香油類用
原味毛士 - 配香油類用
Mousse - Neutral
組1
原味毛士粉 200 g
溫水 150 g
組2
淡忌廉1000 g
(打起約6~7成,起紋)
組3
香油類 42 g
製法:
組1拌勻至溶解,加入組2(己打起)後加入組3拌勻即可入模
其他參考配方
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| 斯派庫魯斯布匐 |