3170 Mix Macaron 蛋白杏仁餅粉

成份 PDF

蛋白杏仁餅

Macaron

( 馬卡龍 )

蛋白杏仁餅粉 1000 G

水 220-240 G

製法

使用"漿形器",以上材料用慢速1分鐘后, 轉高速 6 分鐘(中途刮邊刮底)

咇出想要的形狀後 , 用圓咀唧在高溫墊上 , 靜止約45分鐘後

待表面不粘手才可入爐

爐溫: 上160°C 下150°C

20-25分鐘

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