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OVERVIEW
An off white hydrate paste. Vegetable emulsifier in hydrate form for crumb softness.
簡介
抗氧化作用通過有效降低澱粉的老化，極好的解決了麵包的老化問題。
特點：
- 改善麵包組織，使麵包內部更細膩，潔白，表面光滑而飽滿。
- 有效的防止麵包老化延長麵包的鮮軟期增加產品新鮮度，即使存放三天后仍然非常鮮軟。
- 在製作冷凍麵團及速凍食品時效果更加顯著。
- 能防止月餅皮與內陷的分離，縮短月餅回油期。
貯存條件：建議存放於25－35 度（干燥，避光，乾淨場所）
用法：麵包（麵粉的1～2％），而其他產品則按需要產品總重的0.5～2.5％
原產國：馬來西亞
用途和使用量：一種保持烘焙產品鮮軟，口感嫩滑之膏狀乳化劑。
