巨型梳乎厘 Big Size Soufflé

 

巨型梳乎厘

組1
奶 160 G

速溶吉士粉 40 G

低筋麵粉 20 G

雲呢嗱濃縮醬 25

組2

蛋白粉 45 G

水 240G

糖20 G

製法

1. 組1拌勻備用

2. 組2放入攪拌機，高速打15秒至起泡，加入糖(分2次落)，高速打2-3分鍾至挺身

3.分批加入組1拌勻

3. 倒入已塗上牛油砂糖的容器

風爐:200  約15分鍾

***轉磅份量***

巨型梳乎厘

組1
奶 7安

速溶吉士粉 1.5安 

低筋麵粉 1安

雲呢嗱濃縮醬 1安

組2

蛋白粉 2安

水 10.5安

糖 1安

製法

1. 組1拌勻備用

2. 組2放入攪拌機，高速打15秒至起泡，加入糖(分2次落)，高速打2-3分鍾至挺身

3.分批加入組1拌勻

3. 倒入已塗上牛油砂糖的容器

風爐:200  約15分鍾

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