2023年6月9日星期五

法式洋蔥湯 French Onion Soup

 2人用

材料:

洋蔥 - 300g
雞/牛湯 - 500ml (可用水加雞湯)
白酒 - 60mL
牛油 - 10g
低筋麵粉 - 5g
鹽 - 5g(可略)
糖 - 5g(可略)
法包 - 2片(可略)
月桂葉 - 1片(可略)
百里香 - 2條(可略)
芝士碎 - 20g(可略)


步驟:

1. 洋蔥切成幼絲,準用。

2. 湯煲燒熱,下牛油,落洋蔥不停炒拌至淺焦糖色加入麵粉拌均。

3然後加入白酒,煮1分鍾100mL,水滾後加入香草(可略)轉小火蓋上蓋煮30分鐘。


鹽糖可以在煮好後再調味(可略)

方包/法包,加上芝士碎,用180度焗5-8分鐘,至芝士焗成金黃色放上湯面 (可略)

2023年6月5日星期一

台式糯米蛋餅

低根粉150

糯米粉 50

雞蛋 1隻

水 150

中火加油煎5分鐘,反面加蓋煎5分鐘

配料:火腿,芝士等

醬汁:雞粉/鹽/糖/章魚燒料/沙律醬