2022年8月19日星期五

生酮甜品蛋糕的材料取代


糖(天然代糖):赤藻糖醇、甜菊液、甜菊糖粉等等。

麵粉:杏仁粉、亞麻籽粉、椰子粉、黃豆粉。

黏著劑:奇亞籽、洋車前子粉、寒天粉。

膨鬆劑:打發蛋白,適量的無鋁泡打粉、天然酵母。

風味添加物:可可粉、肉桂粉、綠茶粉、抹茶粉、薑黃粉、咖啡粉、藍莓、草莓、覆盆子、黑莓、堅果、酸奶、優格等。

高量的優質脂肪和油:建議從肉類和堅果等天然來源獲取脂肪。

蛋白質:有機及牧場養殖雞蛋。

蔬菜:新鮮的蔬菜,選用綠葉類蔬菜,碳水化合物較低,而根莖類多屬於高碳類蔬菜。

奶製品:全脂乳製品,較硬的奶酪通常碳水化合物較少。

堅果和種子:適度食用堅果類,如夏威夷豆和杏仁。

飲品:主要是水或防彈咖啡。如果需要,可以用甜葉菊調味或檸檬、橙汁調味。

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其他參考,可使用糖類

糖醇類 - 赤藻醣醇

糖苷 - 羅漢果糖,甜菊糖

酮醣 - 阿洛酮糖

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參考

生酮布朗尼蛋糕

生酮麵包