梳乎厘 Soufflé

 

梳乎厘（約3-4人份）

組1
奶 50 G

速溶吉士粉 10 G

低筋麵粉 10 G

組2

蛋白粉 14 G

水 140G

組3

糖40 G

製法

1. 組1拌勻備用

2. 組2放入攪拌機，高速打15秒至起泡，加入糖(組3)，高速打2分鍾至挺身

3. 倒入已塗上牛油砂糖的容器

爐火

上火:200 下火:180 約10分鍾

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#法式甜品

即整即入爐✅️

高溫雪櫃保存小半天入爐✅️

急凍雪櫃保存一星期入爐✅️

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Soufflé

Group 1

milk 50 g

Instant custard powder 10 g

flour 10 g

Group 2

#3110 Actiwhite powder 14 g

 Water 140G

Group 3

 Sugar 40 g

Directions:

1. Group 1 mix well and set aside

2. Actiwhite powder and Water in mixing bowl.Whisk approximately for 15 seconds on 3st speed.

3. Add 40 g of sugar for 2 minute on 3st speed

4. Add Group 1 mix well.

5. Pour into a container coated with butter sugar

Bake at 180±5°C for 10 minutes

#3110