2022年3月23日星期三

3824 (BM-3826) Pettina Chocolate Sponge Mix朱古力海綿蛋糕粉

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朱古力海綿蛋糕
Chocolate Sponge Cake
(原個生日蛋糕  /  蛋糕底 )

組1
朱古力海綿蛋糕粉 1000g
全蛋 1000g
水 150g

組2
菜油 150g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 40-45%)

爐溫: 上火 190°C下火 180°C 約20分鐘







朱古力蛋糕
(瑞士卷  /  紙包蛋糕 )

組1
朱古力海綿蛋糕粉 1000g
全蛋 1000g
水 300g

組2
菜油 300g

做法 : 組1材料放入攪拌器, 慢速打半分鐘, 後轉快速6分鐘.

再轉慢速1分鐘後加入組2菜油拌均即可.
(蛋糕漿比重 44-48%)

爐溫: 上火 190°C下火 175°C 約12分鐘

更多配方

聖誕樹幹蛋糕




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2022年4月更新

#3824 (BM-3826) Pettina Chocolate Sponge Mix (No E282) 包裝25 kg

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